Ha van jól csengő szó manapság a gasztronómiában, a buborékok és a brunch biztosan közéjük tartozik. A korábbi bezárások okozta csiki-csuki után különösen felértékelődött a nyári összejövetelek jelentősége. Az első alkalommal június végén megrendezett Buborék Brunchazonnal megtalálta a maga közönségét: sokan a délutáni zárásig maradtak. Sokan a pázsiton "piknikeztek", mások játszottak, sakkoztak, lazultak, és a Törley Múzeumra is több turnusnyi látogató kíváncsi volt.A helyszín Dél-Buda, a házigazda a nagy múltú Törley Pezsgőpincészet. Érdemes úgy érkezni, hogy szabadon szállhassanak a poharakban a buborékok – vagy nagyon szépen megköszönni a józan sofőrnek a fuvart, például olyan nem hétköznapi reggelikkel, mint a füstölt libamáj savanyított szilvával és fűszeres szilvakrémmel, bundás kaláccsal. Az elkövető a BBQ szcénában is jól ismert KicsiZso, a budai reggeliző tulajdonosa – és a Buborék Brunch ötletgazdája.Olyan ízbomba tételekkel is kísérhetjük a pezsgőket, mint a Venision Gusto szarvas bresaolája szarvasgombás bivalymozzarellával és 5 éves, érlelt balzsamecetkrémmel, kovászos bagettben.Aki a brunch-ot klasszikusan képzeli, választhatja az I. kerületi Zërgë vagy a Bartók Béla úti Wömbät angol reggelijét a kötelező elemekkel, mint a szalonna, babsaláta, tökéletes tojás és esetükben a kovászos kenyér.A pastrami ritka kincs a hazai vendéglátásban. Aki a legendás New York-i marhaszendvicsre vágyna, az V. kerületi brunch-hely, a Mokka Cuka hazai átiratát kóstolhatja, Benedict-tojással kísérve.A szintén belvárosi Gentry Coffee&Brunch két igen cifra étellel is készül, kolbász nélkül márpedig nem brunch a brunch, ezért tőlük a saját töltésű csirkekolbászt ajánljuk popcornkrémmel, marinált hagymával, sós citrommal és kovászos kenyérrel.Nincs ma már menő brunch avokádó nélkül. A mindig trendi reggelikínálattal váró Szimply és Horizont most is olyan nemzetközi kedvencekkel várnak, mint a fekete színű waffle, amely nem a sütőben felejtett gofrit jelenti, hanem aktív szénnel készülő, látványos ételeket. Avokádó fronton pedig avo bagellel készülnek, igen puccos módon: marinált-dehidratált tojással, rózsaborsos-lime-os pink aiolival és szezonális salátával az avokádókrémen.Ha már klasszikusok: ahány ház, annyit bundás kenyér, de vajon hogyan készíti Buda egyik törzshelye, a pasaréti Alessio? Megtudják a Buborék Brunch-olók.A vendégek minden étel mellé egy pohár pezsgőt kapnak, a fogásokhoz illő pezsgőajánlatokkal: a Francois, Törley, Hungária pezsgők mellett lesz champagne is, valamint további pezsgőválaszték a Buborék Bárban.A Facebook-esemény itt elérhetőKicsiZso Reggeliző Kávézó• Füstölt libamáj savanyított szilvával és fűszeres szilvakrémmel, bundás kaláccsal• Eggs ekler: égetett tészta tépett ázsiai kacsával, tökéletes tojás, pezsgős hollandimártás• Sajttorta, bazsalikomos gyümölcs salsa, ropogós grillázsMokka Cukka• Füstölt lazacos-avokádós Eggs Benedict• Fűszeres pastramis Eggs Benedict• Pink füstölt kacsamell Eggs BenedictGentry Coffee&Brunch• Marinált zöldségek, paradicsomvíz, rákolaj, köményes ropogós, pisztrángkaviár• Sajat töltésű csirkekolbász, popcornkrém, marinált hagyma, sós citrom, kovászos kenyérSzimply / Horizont• Avo bagel: marinált-dehidratált tojás avokádókrémes bagelen, rózsaborsos-lime-os pink aiolival, szezonális salátával• Black waffle: fekete belga gofri friss gyümölcsökkel, eper chutney-val, ropogós mogyoróvajjal, magokkalZërgë / Wömbät• Tintahaltintás fekete bagel korianderes rákcevichével• Angol reggeli: szalonna, babsaláta, tökéletes tojás, kovászos kenyérAlessio• Steak English muffinban, tökéletes tojás, hollandi mártás• Klasszikus bundás kenyér, orosz tejföl, sajtVenison Gusto• Pikáns paprikás vízibivalyszalámi, napon szárított paradicsom marmelade kajszibarackkal, szezámolajon pirított dió, római saláta, kovászos bagett• Szarvas bresaola, szarvasgombás bivalymozzarella, 5 éves, érlelt balzsamecetkrém, kovászos bagettAz italokért felel:Buborék BárTörley PezsgőmanufaktúraHungária PezsgőOne Packet CoffeeKappu Specialty CoffeeActivé FiberShakeSzentkirályi ÁsványvízA II. Buborék Brunch 1882 forintos belépőjegyára tartalmazza:- Egy Törley pezsgőspohár- Belépőt a Törley Látógatóközpontba- Vezetett pincesétát (3 időpontban a rendezvény ideje alatt)Jegyek ITT megvásárolhatók!Helyszín: Törley Pezsgőmanufaktúra (Budapest XXII. kerület, Anna utca 5-7.)Dátum: 2021. 09. 19. 9:00-15:00Rossz idő esetén: az épület árkádjai esővédettek, emiatt ne maradjatok otthon!