Liszt, tojás, víz. Ez a három összetevő – sőt, adott esetben ezek közül kettő is – már önmagában kiadja a gasztronómia ezerarcú jolly jokerét, a tésztát. Hetekig ehetnénk különböző formáiban anélkül, hogy kétszer ugyanolyan lenne, és még akkor sem ettük volna végig a világ tésztakínálatát. Megunhatatlan, gyönyörű, nem csodálnánk azt sem, ha vallás épült volna köré – sőt, tulajdonképpen az olaszok tésztakultúrája már majdnem az. Nekünk, magyaroknak pedig szintén megvannak a saját...