A Texasi Egyetem El Pasó-i campusának kutatói egy izgalmas felfedezésről számoltak be, amely a kávézacc újrahasznosításának lehetőségeit vizsgálja az agyi betegségek kutatásában. A kutatás során a kávéban és más élelmiszerekben is megtalálható koffeinsavból készült apró szénrészecskéket, úgynevezett kvantumpontokat állítottak elő, amelyek laboratóriumi körülmények között ígéretes védőhatást mutattak az idegsejtek károsodásával szemben. Bár az eredmények még nem alkalmazhatók közvetlenül az emberi betegségek kezelésére, a kutatás új utakat nyithat az Alzheimer- és Parkinson-kórhoz hasonló rendellenességek megelőzésében és kezelésében.