A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, tatai Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Merre kéne tartania a magyar konyhának, és miért fanyalgunk még mindig a fine diningon, ha egyszer a Ferrarit is tudjuk csodálni? The post Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében first appeared on 24.hu.

Se hús, se hal. Pedig az Eleven Madison Parkot pont azok tették híressé.

Házhoz megy, és privát vacsorakészítéssel igyekszik pótolni a bevételkiesését a Michelin-csillagos séf. The post Így próbálják a találékony elit vendéglátósok kibekkelni a járványt first appeared on 24.hu.

A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra.

Megnéztük a nemrég nyílt Societé éttermét, hogy miért érdemes kipróbálni a Sas utca fogásait, és hogyan lehet egy sima retket teljesen újraértelmezni.

New York a világ lesűrűbb városa, Róma a Római Birodalom csúcsán. Lopott aranyszarkofág, betonmólóra épített erdő, bácskai rizses homár és útibeszámoló.

A fine dining a luxussal egyenlő, vagy miről szól pontosan a csúcsgasztronómia? Gerendai Károlyt és Hlatky-Schlichter Hubertet kérdeztük, hogy segítsenek definiálni végre a Michelin világát.

Van az a közhely, hogy az étel nem játék, de azért vannak kivételek. Egy kiállítás képei után raktuk össze a saját vacsoránkat, és egy kicsit mind séfeknek képzeltük magunkat.

Március végén Budapesten rendezik a Michelin-kalauz idei díjátadóját, addig pedig ismerje meg, hogy kiknek köszönhetjük a magyar csillagokat. Fine dining minden mennyiségben, ételművészet a legfelsőbb szinteken, most a Costes kistestvérében.