#gasztronómia
Hogyan készülnek a gluténmentes termékek az üzemben? Hogyan kerülik el az ott dolgozók a keresztszennyeződést – egyáltalán mi ez, és miért fontos? Mit néznek ma a vásárlók, ha a boltokban kenyeret vesznek: a márkát, az árat, vagy az összetevőket?
A Koppenhágai Egyetem kutatói szerint az ízérzékelésért felelős agyi régiók nagyobb aktivitást mutattak, ha szólt a zene, mint akkor, amikor az önkéntesek csendben kóstolgattak.
Egy festékbolt, egy mosoda és egy kifőzde között, egy rég bezárt cukrászda helyén bújik meg a Józsefvárosban a város első babkása, a Chewbabka. Az alapító Kővári Katát és Nagy Orsit a babkás berendezésének finisében látogattuk meg és kérdeztük őket arról, hogyan lehet vállalkozást építeni egy nálunk kevésbé ismert süteményre.
Magyarországon alig találni többgenerációs családi vendéglőt, de a Rosenstein harminc éve állja a sarat. Meg tudták tartani a magyaros és a pesti zsidó klasszikusokat, sőt a hosszú étlapot is, miközben elindultak saját termékekkel, és saját alapanyagokat is termelnek. Vendég: Rosenstein Róbert.
Minden bárpult alapvető kelléke az ital, de akad bőven más felhasználása is azon túl, hogy koktélokat kevernek vele. Kis gintörténelem receptekkel.
Magyarország zsidó gasztronómiai hagyományait, vidéki közösségeit és személyes történeteit mutatja be az ATV új műsora.
Hányféle alma van? Mi alapján vásárolunk, és mi határozza meg a kínálatot? Mit tudnak a drága prémiumfajták? Egyáltalán mitől jó egy alma? Az alma vilgánapja alkalmából végigkóstoltuk az összes elérhejtő fajtát a négy legnagyobb forgalmú üzletlánc polcairól, és rangsoroltuk is őket.
A két vállalat különbizottságokat állított fel, amelyek egyeztetéseket folytatnak az egyesülésről. Elon Musk ezt jó ötletnek tartaná, de a bizottságok munkájában nem vehet részt, a végső döntést pedig a részvényeseknek kell meghozniuk.
Debrecenben mindenkinek juthatna egy a Lipóti Pékség nosztalgia kiflijéből akár minden nap, miután a vállalat jelentős fejlesztéseket hajtott végre egyik legnépszerűbb termékének előállításában. Megnéztük a vállalat központi termelőüzemét Hatvanban, egyúttal kifaggattuk Tóth Zoltán ügyvezető igazgatót. Körbejártuk, mit kezdhet egy pék a mesterséges intelligenciával, ahogy azt is megtudtuk, hogyan lesz görbe a Lipóti kiflije.
A közétkeztetés az ország lakosságának tizedét érinti, így a túl kis adagok vagy a rossz minőség problémája nemzetgazdasági kérdéssé válik. A minőség ugyanakkor nemzetegészségügyi ügy is – vallja Czirbesz Gergely, az egyik legnagyobb szolgáltató, a Gasztvitál stratégiai vezetője. A szakember szerint hosszú lemaradást kell behoznia az ágazatnak, amit a költségek visszafogása nem segít. Hogyan lehetne jobb a kórházi étkezés, és valóban siker-e a szabadszedéses menza az iskolákban?
