A közétkeztetés az ország lakosságának tizedét érinti, így a túl kis adagok vagy a rossz minőség problémája nemzetgazdasági kérdéssé válik. A minőség ugyanakkor nemzetegészségügyi ügy is – vallja Czirbesz Gergely, az egyik legnagyobb szolgáltató, a Gasztvitál stratégiai vezetője. A szakember szerint hosszú lemaradást kell behoznia az ágazatnak, amit a költségek visszafogása nem segít. Hogyan lehetne jobb a kórházi étkezés, és valóban siker-e a szabadszedéses menza az iskolákban?