#gasztronómia
Hogyan készülnek a gluténmentes termékek az üzemben? Hogyan kerülik el az ott dolgozók a keresztszennyeződést – egyáltalán mi ez, és miért fontos? Mit néznek ma a vásárlók, ha a boltokban kenyeret vesznek: a márkát, az árat, vagy az összetevőket?
Egy festékbolt, egy mosoda és egy kifőzde között, egy rég bezárt cukrászda helyén bújik meg a Józsefvárosban a város első babkása, a Chewbabka. Az alapító Kővári Katát és Nagy Orsit a babkás berendezésének finisében látogattuk meg és kérdeztük őket arról, hogyan lehet vállalkozást építeni egy nálunk kevésbé ismert süteményre.
Magyarországon alig találni többgenerációs családi vendéglőt, de a Rosenstein harminc éve állja a sarat. Meg tudták tartani a magyaros és a pesti zsidó klasszikusokat, sőt a hosszú étlapot is, miközben elindultak saját termékekkel, és saját alapanyagokat is termelnek. Vendég: Rosenstein Róbert.
Minden bárpult alapvető kelléke az ital, de akad bőven más felhasználása is azon túl, hogy koktélokat kevernek vele. Kis gintörténelem receptekkel.
A Koppenhágai Egyetem kutatói szerint az ízérzékelésért felelős agyi régiók nagyobb aktivitást mutattak, ha szólt a zene, mint akkor, amikor az önkéntesek csendben kóstolgattak.
