#gasztronómia
Hogyan készülnek a gluténmentes termékek az üzemben? Hogyan kerülik el az ott dolgozók a keresztszennyeződést – egyáltalán mi ez, és miért fontos? Mit néznek ma a vásárlók, ha a boltokban kenyeret vesznek: a márkát, az árat, vagy az összetevőket?
Egy festékbolt, egy mosoda és egy kifőzde között, egy rég bezárt cukrászda helyén bújik meg a Józsefvárosban a város első babkása, a Chewbabka. Az alapító Kővári Katát és Nagy Orsit a babkás berendezésének finisében látogattuk meg és kérdeztük őket arról, hogyan lehet vállalkozást építeni egy nálunk kevésbé ismert süteményre.
Magyarországon alig találni többgenerációs családi vendéglőt, de a Rosenstein harminc éve állja a sarat. Meg tudták tartani a magyaros és a pesti zsidó klasszikusokat, sőt a hosszú étlapot is, miközben elindultak saját termékekkel, és saját alapanyagokat is termelnek. Vendég: Rosenstein Róbert.
Minden bárpult alapvető kelléke az ital, de akad bőven más felhasználása is azon túl, hogy koktélokat kevernek vele. Kis gintörténelem receptekkel.
Magyarország zsidó gasztronómiai hagyományait, vidéki közösségeit és személyes történeteit mutatja be az ATV új műsora.
A Koppenhágai Egyetem kutatói szerint az ízérzékelésért felelős agyi régiók nagyobb aktivitást mutattak, ha szólt a zene, mint akkor, amikor az önkéntesek csendben kóstolgattak.
